Très connu pour les vertus multiples de son fruit, l’avocatier est un arbre qui a plusieurs variétés. La différence entre les espèces de cet arbre fruitier peut être remarquée au niveau de la couleur des feuilles et de la forme de leurs fruits. Découvrez dans cet article les différentes espèces d’avocatiers qui existent.
L’avocatier : un arbre originaire des régions tropicales
Scientifiquement appelé « persea americana », l’avocatier est un arbre fruitier originaire des régions tropicales d’Amérique centrale. Issu de la famille des lauracées, il possède un feuillage persistant et peut mesurer, à sa maturité, entre 5 et 10 mètres de hauteur. Peu résistant au froid, il est recommandé de le planter sur un sol drainé, de préférence sur une terre bruyère Humus avec une exposition au soleil pour faciliter sa photosynthèse. Vous trouverez dans ce guide toutes les informations nécessaires pour la culture de l’avocatier dans votre jardin.
L’avocatier : les différentes espèces qui existent
L’avocatier de nos jours a connu plusieurs mutations aussi bien liées aux climats qu’à l’introduction des organismes génétiquement modifiés dans l’agriculture. Ainsi, il existe une variété d’espèces de « persea america ». Vous trouverez entre autres :
Le Zutano
Cette espèce d’avocatier est particulièrement résistible au froid. Très cultivé dans les milieux froids comme l’Europe, il se distingue par sa vigueur et sa variété à la floraison. Il présente également une fructification précoce comparativement à d’autres espèces. Par exemple, déjà mi-décembre, sa récolte commence dans les régions méditerranéennes comme la Corse. Il faut noter que les fruits du Zutano ont une peau verte et un peu claire. Ils sont fins et très brillants avec un poids compris entre 200 et 400 g.
Le Fuca
Le Fuca se distingue par ses fruits à la peau lisse et de forme ovale. Ceux-ci sont de couleur vert-violet. La récolte des fruits du Fuca se fait en janvier.
Le Bacon
Cette espèce d’avocatier peut résister au froid quand il n’est pas excessif. Ses fruits ont une couleur de peau verte et foncée, mais brillante avec une forme ronde. Il est plus favorable pour une culture en pleine terre et sa récolte s’effectue entre décembre et janvier.
Le Fuerte
Cette variété de l’avocatier peut résister au froid jusqu’à une température de -3 °C. Le Fuerte est issu d’un croisement entre une variété guatémaltèque et une variété mexicaine. Il est très connu aujourd’hui pour la qualité gustative très particulière de ses fruits. D’ailleurs, ceux-ci ont une forme allongée, une peau fine assez granuleuse.
Le Hass
Le Hass est une variété de l’avocatier qui produit des fruits d’une grande qualité gustative. Très populaire dans le monde du fait de sa résistance aux transports, ses fruits au goût de noisette ont la peau épaisse et verruqueuse. Ils ont une couleur violacée à la maturité. La particularité de cette espèce réside dans le fait que ses fruits n’atteignent la maturité qu’après leurs cueillettes. L’arbre lui-même est très sensible au gel et supporte très peu le froid. Il est beaucoup plus cultivé au Maroc.
Il existe de nombreuses autres variétés de l’avocatier. Celles-ci se distinguent les unes des autres par leurs formes, leurs conditions de plantations, la forme et le poids de leurs fruits.